КУРС
1. Cудовой повар : ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ НА СУДАХ ДЛЯ ЭКИПАЖА
Majutamine ja totilustamine. Рег. номер 26.10.2021 nr 227365
2. Курсы предназначены для поваров , пекарей, шеф-поваров для повышения знаний и практического применения в области работы по приготовлению блюд и пекарских изделий повара, шефа, старшего смeны занимающего работой камбуза на судне для членов экипажа.
3.Группа учебных программ- Личное обслуживание . Гостиничное обслуживание и обслуживание на предпрятиях по питанию.
3.Результат обучения:По окончании курса обучающий составляет судовое меню, составляет технологические карты, заказы продуктов, организует работу на камбузе, готовит пищу и обслуживает качественно членов экипажа.
4.Условия начала обучения- мед. справка для работы с продуктами.
5.Продолжительность курса 95 ак. часовтеория 53 а.ч. и практика 30 а.ч. и самостоятельная работа 12 ак. часов ,
Cтоимость с налогом с оборота 796.80 евро
Язык обучения русский и эстонский
6.Содержание программы-отехнология приготовления блюд на камбузе судна , товароведение продуктов,заказ продуктов, организация рабочего места, , безопасность труда, оборудование, законодательство в области организации питания,составление меню, составление технологических карт,обслуживание членов экипажа, пищевая гигиена и самоконтроль HACCP, ценообразование и учёт,отчётность. практическая работа.
7.Учебная среда-аудиторское обучение проходит в помещении, оборудованном в соответствии с требованием техники безопасности.Учебная группа максимально 10 человек.В классе имеется оборудование,инвентарь, учебный матерьял, учебная литература по программе.Практическая работа проходит в аудиторной среде.
8.Учебные матерьялы -составлены преподавателями и выдаются вначале обучения.Автор инженер- технолог общественного питания Лариса Ильина.Toidu seadus, õppematerjal Bezant Oü.
Kutsestandart vanemkokk 04-09112017 -1.4/7k
Методы обучения-обучение в минигруппах аудиторно. Лекции ,парные работы, презентации, ролевые игры.
Самостоятельная работа- домашняя работа по составление меню для судового экипажа , составление технологических карт.
9. Условия окончания-зачёт письменный тест (пищевая гигиена)и обучающийся демонстрирует практическое задание по приготовлению и сервировке блюд, также при посещении 70 % занятий по курсу выдаётся Удостоверение и если менее, то выдаётся справка.
Отказ от обучения
Если вы не примите участие в обучении , вы должны сообщить об этом директору обучающей организации в письменной форме как минимум за 1 рабочий день до начала обучения.
Плата за обучение не будет возвращена после не информмирование об отказе от обучения как минимум за 1 рабочий день.
10.Преподаватели : Лариса Ильина инженер-технолог,Геннадий Илин- инженер. обучающий взрослых 26 лет.
Начало занятий по согласованию сторон и по плану
20.11.2023 - 16.02.2024
2.СОСТАВЛЕНИЕ МЕНЮ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ШКОЛАХ И САДИКАХ
Majutamine ja totilustamine. Рег. номер 227365 26.10.2021 205792 02.12.2018;
2. Курсы предназначены для поваров , пекарей, шеф-поваров для повышения знаний и практического применения в области работы по приготовлению блюд и пекарских изделий занимающего работой на кухне в школе и садиках .
3.Группа учебных программ- Личное обслуживание . Гостиничное обслуживание и обслуживание на предпрятиях общепита.
3.Результат обучения:По окончании курса обучающий составляет школьное меню, для садика меню , составляет технологические карты, заказы продуктов, приготавливает блюда детского питания,организует работу на кухне и обслуживает качественно детей в школах и в садиках.
4.Условия начала обучения- мед. справка для работы с продуктами.
5.Продолжительность курса 95 ак. часовтеория 51 а.ч. и практика 32 а.ч. и самостоятельная работа 12 ак. часов ,
Cтоимость с налогом с оборота 796.80 евро
Язык обучения русский и эстонский
6.Содержание программы-отехнология приготовления блюд на кухне детского учереждения, товароведение продуктов,заказ продуктов, расчёт пищевой ценности блюд, калорийность блюд, организация рабочего места, , безопасность труда, оборудование, законодательство в области организации детского питания,составление меню, составление технологических карт и описание продукции,,обслуживание разными методами в школе и в садике, пищевая гигиена и самоконтроль HACCP, ценообразование и учёт,отчётность, практическая работа, зачёт.
7.Учебная среда-аудиторское обучение проходит в помещении, оборудованном в соответствии с требованием техники безопасности.Учебная группа максимально 6 человек.В классе имеется учебный матерьял, учебная литература по программе.
Практическая работа:составление меню, сотавление технологических карт блюд , сотавление отчётности за день работы на кухне.
8.Учебные матерьялы -составлены преподавателями и выдаются вначале обучения.Автор инженер- технолог общественного питания Лариса Ильина.Toidu seadus, TS; Tarbijakaitse seadus, TKS; Töötervishoiu ja tööohutuse seadus, TTS; Raamatupidamise seadus RPS; Töölepingu seadus; TLS; ; Kulinaaria / Sirje Rekkor, Argo; Tallinn, 2013; Tehnoloogia prigotovlenia pistsi / M. Ulasevits, Viseinaja skola, Minsk/ ; Köögikorraldus lasteasutuses/ õppematerjal, Bezant Oü.
Методы обучения-обучение в минигруппах аудиторно. Лекции ,парные работы, презентации, ролевые игры.
Самостоятельная работа- домашняя работа по составление меню для столовой деского учереждения , составление технологических карт.
9. Условия окончания-зачёт письменный тест (пищевая гигиена) 60% и практическое задание , также при посещении 70 % занятий по курсу выдаётся Удостоверение и если менее, то выдаётся справка.
Отказ от обучения
Если вы не примите участие в обучении , вы должны сообщить об этом директору обучающей организации в письменной форме как минимум за 1 рабочий день до начала обучения.
Плата за обучение не будет возвращена после не информмирование об отказе от обучения как минимум за 1 рабочий день.
10.Преподаватели : Лариса Ильина инженер-технолог,Геннадий Илин- инженер. обучающий взрослых 26 лет.
Начало занятий по согласованию сторон и по плану 09.10.2023 - 09.01.2024
ИНФО и регистрация :+372 53 444 578 или +372 5804 1759 или по эл.адресу bezant@hot.ee
|
