1.       Название учебной программы: 

Обучение пищевой гигиене, HACCP, составление плана самоконтроля.

         Обучение в аудитории или в veeb -среде в реальном времени!                            

Учебная программа группы : проживание и питание.

Отчет об экономической деятельности nr 227365  26.10.2021.

                                                              № 205792 от 02.12.2018; 09.09.2009

Цель: участники тренинга осведомлены о гигиене пищевых продуктов в коммерческой и кейтеринговой компании и могут разработать и внедрить самоконтроль.

Основа для подготовки учебной программы: Закон о пищевых продуктах, Регламент ЕС 852/2004; о гигиене пищевых продуктов, самоконтроль в соответствии с инструкциями продовольственного департамента /PTA/.

Языки: эстонский и русский.

3. Результаты обучения: в конце обучения,

 - Участники курса самостоятельно разрабатывают план самоконтроля.

-  Составляет табеля по контролю  и мониторингу  

- Организовывает управление пищевой гигиеной в компании.

Стоимость 201-60 евро, включая НСО.

4. Требования к обучению: работники с продуктами, работники сферы торговли  и общественного питания, которые хотят работать на предприятиях обрабатывающих продукты и продающие продукты.

5. Общий объем обучения: 30 академических часов: 20 академических лет. обучение в классе; 4 часа практика и 6 ак. часы самостоятельной работы

6. Содержание обучения: законодательство,

HACCP и определения,

принципы гигиены питания;

микроорганизмы;

болезни пищевого происхождения, пищевые отравления; пищевые инфекции:

способы сохранения пищи;

предприятия по продаже и обработке продуктов ,

чистка и дезинфекция;

личная гигиена;

разработка и внедрение самоконтроля; НАССР,

анализ опасности при обороте пищевых продуктов, оценка риска на всех этапах  пищевых продуктов; критические контрольные точки;

контроль и мониторинг;

ответственность  работника и ответственность предприятия пищевого бизнеса за соблюдение требований гигиены питания.

  7. Условия обучения:

а. в реальном времени  online                  или

б.обучение проводится в классе, который оборудован учебным оборудованием / доской, мебелью, компьютером и т. д. Помещения соответствуют требованиям Закона о гигиене и безопасности труда.

8. Учебное пособие: обучающий получает на месте  раздаточные материалы, а также учебные пособия    .Инфо www.pta.ee

Методы обучения в минигруппах -лекции, групповая работа, анализирование опасностей.

Самостоятельная работа-домашняя работа по заданным упражнениям: составление самоконтроля по частям.

 9. По окончании обучения учащемуся выдается сертификат, который выдается, когда выполнены требования к завершению и достигнуты результаты. Сертификат выдается пропорционально количеству посещенных часов.

 Обязательным условием для окончания является 70% участия в обучении.

Метод оценки: Тесты. Нужно ответить больше 60%  ответов. Зачёт/ незачёт: обучающийся составляет  - технологические схемы, анализирует  - технологические этапы в технологическом процессе по биологически, химическим и физическим  опасностям.

Отказ от обучения

Если вы не примите участие  в  заказанном обучении , вы должны сообщить об этом директору обучающей организации в письменной форме как минимум за 1 рабочий день до начала обучения.

Плата за обучение не будет возвращена после не информмирование об отказе от обучения как минимум за 1 рабочий день.

10. Лекторы: Лариса Ильина  Инженер - техолог  пищевой промышленности.

 Время обучение по согласованию сторон и по плану: 

                       5.01.2023 - 31.01.2023

                      03.02.2023 -  28.02.2023

                     03.03.2023 - 31.03.2023

 53 444 578