1. Õppekava nimetus: 

 Toiduhügieeni koolitus. Enesekontrolli koostamine,HACCP. 

    1.Veebikoolitus: reaalajas veebikeskkonnas

või 

        2.Auditoorne koolitus

2.Õppekavarühm: majutamine ja toitlustamine.

Majandustegevusteade nr 227365  26.10.2021.a. ;  205792  02.12.2018;  

Eesmärk: koolituse osalejad teavad toiduhügieeni kaubandus- ja toitlustusettevõttes, oskavad koostada ja rakendada enesekontrolli.

Õppekava koostamise alus: Toiduseadus, Määrus EÜ nr 852/2004 ; toiduainete hügieeni kohta, enesekontrolli koostamine vastavalt Veterenaari- ja Toiduameti juhistele.

Keeled: eesti ja vene keel.

3.Õppeväljundid: koolituse osaleja koolituse lõpul-

 -Kursuse osalejad  iseseisvalt  koostab  enesekontrolli plaani .

-Koolituse osaleja koostab seirelehed /jälgitavus 

- Korraldab toiduhügieenikorraldust  ettevõttes

 Maksumus:   201.60 eurot koos k-ga  

4.Õppe alustamise tingimused: toidukaubanduse ja toitlustusettevõtte töötajad ja kes soovib töötada sellel alal.

5. Õppe kogumaht: 30 akadeem tundi: 20 a.t. auditoorne koolitus; 4 a.t. praktika ja 6 ak. tundi iseseisav töö

6.Õppe  sisu : Õigusaktid,

HACCP ja mõisted,

toiduhügieeni põhimõtted;

mikroogranismed;

touduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused; toiduinfektsioonid:

toidu säilitamise viisid; säilitusaeg, parem enne;

käitlemisettevõtted,

puhastamine ja desinfitseerimine;

laborianalüüsid toiduettevõtted;

isiklik hügieen;

enesekontrolli koostamine ja rakendamine; HACCP,

toiduainete saatumine ohtude analüüs, toidu saastumise riskide hindamne; kriitilised kontrollpunktid;

kahjutõrje;

toidukäitleva töötaja kohustused ja vastutus toiduhügieeninõute täitmise eest.

  7.Õppekeskkond: Koolitus toimub õppeklassis, mis on varastatud koolitusvahenditega/ tahvel , mööbel, arvuti jt. Ruumid vastavad töötervishoiu- ja tööohutuse seaduse nõutele.

8. Õppematerjal: koolitusel osalejad saavad teemakohased jaotusmaterjalid paberikandjal kohapeal.Õppematerjalid sisaldavad ka praktiliiiste ülesannete.

Alus:www.pta.ee.Toiduseadus.

Õppemeetodid minirühmas: loengud, gruppitööd, riskide analüüs.

Iseseisev töö: kodutööd antud ülesannetele-  enesekontrolli koostamine/ osad HACCP.

 9.Koolituse lõpul väljastakse õppijale Tunnistus.Tunnistus-väljastatakse vastavalt , kui õpingute lõpetamise nõuded on täidedud ja väljundid saavutatud, Tõend,kui õpiväljundeid ei saavutatud, kuid õppija võttis osa õppetööst. Tõend väljastatakse vastavalt osaletud õppetundide arvule.

 Lõpetemise tingimuseks on 70%osaline õppetöös.

Hindamismeetod: Teadmise testid. Positiivseks soorituseks on vaja vähemalt  60% õigeid vastuseid..Arvestus/mittearvestus: praktiline  - tehnoloogilised skeemid koostamine,  koostamine analüüsi - tehnoloogilised etappid ettevõttes.

Koolituse loobumine

Kui koolitusele registreerunud ei ole koolitusest osa võtta, tuleb sellest kirjalikult teavitada koolitusjuhi hiljemalt 1 tööpäeva enne koolituse toimumist.Õigeaegsel teatamisel tagastakse 100 % koolituse tasust  juhul, kui arve oli juba eelnevalt tasunud.

Koolituse katkestamisel õppetasu ei tagastata.Hindamine: koolitus lõpeb mitteeristavalt hinnatava/arvestatud /mittearvestatud/ arvestusegaga . Arvestus on sooritud positiivsele tulemusele, kui õppija teeb praktiline ülesanne/raamatupidamise aruanne/ . Lõpetamise tingimused on 70% osalemine õppetöös.

10.Lektor: Larissa Iljina insener- toidutehnoloog, täiskasvanute koolitaja VI. 

ja plaani alusel:        05.01.2023- 31.01.2023.a.

                                  03.02.2023 -  28.02.2023.a

                                  03.03.2023 - 31.03.2023.a.